SOBRE O CURSO

Alinhado à sua missão de “formar para transformar a sociedade”, o Centro Universitário FAM, mais uma vez, inova, agora, ofertando o Curso Superior de Tecnologia em Serviços de Sala e Bar, que tem por objetivo formar profissionais capacitados para desempenhar, com perfeição, o atendimento de salão e bar de estabelecimentos relacionados ao mercado de alimentos e bebidas. O curso abrange técnicas de serviços de mesa, técnicas de coquetelaria, vinhos e bebidas em geral; hospitalidade, estrutura física de sala e bar; sistemas de gestão e tecnologia, além de fundamentos práticos em gastronomia e cozinha brasileiras.

PRINCIPAIS ATIVIDADES

O aluno de Serviços de Sala e Bar da FAM estará apto para:

  • Dominar a magia da hospitalidade;
  • Fazer parte de qualquer equipe de atendimento de restaurantes, bares, hotéis, navios, entre outros;
  • Gerenciar equipes de salão e bar de estabelecimentos do mercado de alimentos e bebidas;
  • Treinar brigadas de atendimento de sala;
  • Atender consumidores de vinhos por meio do conhecimento adquirido em enologia e enogastronomia;
  • Projetar a estrutura física de bares;
  • Dominar as técnicas de preparação de coquetéis clássicos e contemporâneos;
  • Entender as características de bebidas alcoólicas e sem álcool;
  • Conhecer técnicas e práticas da gastronomia profissional;
  • Saber selecionar fornecedores e criar processos sustentáveis para a produção do salão e do bar.

MERCADO DE TRABALHO

O mercado de trabalho de Serviços de Sala e Bar está em ascensão. O aumento do número de estabelecimentos do segmento de alimentos e bebidas acompanha a necessidade de maior qualificação e profissionalização do atendimento ao cliente.  Há mercado de trabalho em qualquer lugar do mundo para estes profissionais especialistas.

1.ª mensalidade por apenas R$49 - EaD

Os cursos de Educação a Distância (EaD) da FAM contam com o melhor desconto do mercado: pague apenas R$49 na 1.ª mensalidade (válido para o Processo Seletivo 2018-2).

 

1.ª MENSALIDADE POR APENAS R$49*!

 

*A efetivação da matrícula está condicionada à antecipação do pagamento da 1.ª mensalidade (correspondente ao mês de novembro, para os cursos de EaD). Terão direito à 1.ª mensalidade por R$49 os candidatos dos cursos de EaD que forem aprovados no Processo Seletivo de Graduação ou Graduação Tecnológica, nas modalidades de ingresso por prova agendada, pontuação do ENEM (edições de 2010 a 2017), 2.ª Graduação ou Transferência. Período de vigência: de 16/10/2018 a 1/11/2018. Condição não válida para os cursos de Pós-Graduação Presencial e EaD, Graduação Presencial e para o curso de Medicina.

 

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1.ª mensalidade grátis - Presencial

Os cursos Presenciais da FAM contam com o melhor desconto do mercado: 1.ª mensalidade totalmente grátis, em todos os cursos presenciais (exceto Medicina). Válido para o Processo Seletivo 2019-1.

 

1.ª MENSALIDADE GRÁTIS*!

 

*Terão direito à 1.ª mensalidade grátis (referente ao mês de janeiro) os candidatos dos cursos Presenciais que forem aprovados no Processo Seletivo de Graduação ou Graduação Tecnológica, nas modalidades de ingresso por prova agendada, pontuação do ENEM (edições de 2010 a 2018), 2.ª Graduação ou Transferência. A efetivação da matrícula está condicionada, nos cursos Presenciais, ao pagamento da 2.ª mensalidade (correspondente ao mês de fevereiro). Os descontos referentes a bolsas oferecidas pela FAM serão aplicados de acordo com suas respectivas condições. Período de vigência: de 4/10/2018 a 30/10/2018, podendo ser prorrogado ou suspenso sem aviso prévio. Condição válida para todos os cursos Presenciais, exceto para o curso de Medicina e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD.

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ENEM

Os candidatos que apresentarem a Avaliação do ENEM podem solicitar o ingresso, por meio da nota obtida, para os cursos de Graduação ofertados no Processo Seletivo 2018-2.

Obs.: Para o curso de Medicina, observar o Edital próprio.

Confira as vantagens de estudar na FAM:

  • 30% de bolsa até o final do curso para os candidatos que apresentarem a nota do ENEM (uma das edições de 2010 a 2018)¹.

Além de garantirem o ingresso e a bolsa até o final do curso, também serão isentos da taxa de inscrição e não precisarão realizar a prova.

¹Condição válida para o ingresso de estudantes no 1.º semestre de 2019, com nota do ENEM, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-1 (exceto Medicina), cursos de Graduação EaD e Presenciais e os cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. Será considerado aprovado para concorrer a uma vaga o candidato que prestou o ENEM (uma das edições de 2010 a 2018), sem reprovação na redação do mesmo exame. O desconto será cancelado em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.

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Transferência

CONFIRA AQUI AS VANTAGENS E OS BENEFÍCIOS PARA VOCÊ FAZER A SUA TRANSFERÊNCIA E SER UM ALUNO FAM:

De 25% a 50% de bolsa até o final do curso¹;

Ingresso² sem a necessidade de realizar a prova;

Corpo docente composto por mestres e doutores;

Cursos autorizados e reconhecidos com nota máxima pelo MEC;

⇒ Infraestrutura de padrão internacional;

Pertinho da Avenida Paulista e das estações Consolação e Paulista do metrô.

¹Condição válida apenas para estudantes transferidos de outras instituições de ensino superior, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-1 (exceto Medicina), cursos de Graduação EaD, Medicina Veterinária e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. O desconto será cancelado definitivamente em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.
²O Processo Seletivo por meio de Transferência não é válido para ingresso no curso de Medicina Veterinária.

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2.ª Graduação

CONFIRA AQUI AS VANTAGENS E OS BENEFÍCIOS PARA VOCÊ FAZER A SUA 2.ª GRADUAÇÃO NA FAM:

De 25% a 50% de bolsa até o final do curso¹;

Ingresso² sem a necessidade de realizar a prova;

Corpo docente composto por mestres e doutores;

Cursos autorizados e reconhecidos com nota máxima pelo MEC;

 Infraestrutura de padrão internacional;

Pertinho da Avenida Paulista e das estações Consolação e Paulista do metrô.

¹Condição válida para estudantes que concluíram a graduação na FAM ou em outra instituição de ensino superior, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-1 (exceto Medicina), cursos de Graduação Presenciais e EaD, Medicina Veterinária e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaDO desconto será cancelado definitivamente em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.
²O Processo Seletivo por meio de 2.ª Graduação não é válido para ingresso no curso de Medicina Veterinária.

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APÓS A MATRÍCULA, VOCÊ TEM ATÉ 30 DIAS PARA ENTREGAR OS DOCUMENTOS.

CONFIRA AQUI A LISTA

Grade Curricular

Curso: Serviços de Sala e Bar

1.º PERÍODO

Disciplinas:

Comunicação e Linguagem
Conversa com o Mercado do Bar e da Cozinha
Mixologia: Coquetelaria Clássica
Práticas Profissionais em Gastronomia
Projeto Integrado I
Técnicas de Serviços de Bar
Técnicas de Serviços de Sala I

 

2.º PERÍODO

Disciplinas:

Antropologia: Identidade e Diversidade
Cultura Gastronômica
Estudo dos Vinhos I
Práticas Profissionais em Gastronomia
Projeto Integrado II
Soft Drinks – Água, Café e Chá
Técnicas de Serviços de Sala II

 

3.º PERÍODO

Disciplinas:

Estudo dos Vinhos II
Fundamentos da Cozinha Profissinal – Cortes, Sopas, Molhos e Métodos de Cocção
Higiene, Segurança e Sustentabilidade
Meio Ambiente, Sociedade e Cidadania
Práticas Profissionais em Gastronomia
Projeto Integrado III
Técnicas e Práticas de Cozinha – Guarnições

 

4.º PERÍODO

Disciplinas:

Cozinha Brasileira
Empreendedorismo
Estrutura Física de Bar e Sala
Gestão de Bar e Sala
Hospitalidade
Práticas Profissionais em Gastronomia
Projeto Integrado IV
Relações Humanas em A&B

 

Guia-do-Estudante-_-ADM

 

*Mensalidades válidas para ingressantes no 1.º semestre dos cursos presenciais ofertados em 2019-1, com pagamento efetuado até o dia 9 de cada mês.