Gastronomia

SOBRE O CURSO

O curso superior de tecnologia em Gastronomia abrange culinária, bebidas, técnicas e tecnologias utilizadas na alimentação e aspectos socioculturais associados.

O curso integra teoria e prática – estas realizadas em modernos laboratórios idealizados para o melhor aproveitamento dos futuros chefs – e se completa com conteúdos voltados à administração de restaurantes, atuação profissional e planejamento executivo das cozinhas.

PRINCIPAIS ATIVIDADES

O aluno de Gastronomia da FAM estará apto para:

Fazer parte de qualquer equipe de cozinha, sendo qualificado para desempenhar qualquer função na brigada;
Conhecer e entender as tradições culinárias, sejam elas clássicas, sejam contemporâneas, além das variadas cozinhas étnicas;
Entender as bebidas como parte da experiência do restaurante;
Dominar as técnicas de corte, cocção, panificação e confeitaria;
Saber selecionar fornecedores e criar processos sustentáveis para a produção dentro da cozinha e do salão;
Desenvolver a percepção de criar ou fazer a releitura de pratos tradicionais.

MERCADO DE TRABALHO

O mercado de trabalho em Gastronomia é dinâmico e precursor de novas tendências – e mais, é comum a todos os povos, possibilitando, assim, ao profissional trabalhar em qualquer lugar do mundo.

Portanto, um profissional qualificado torna-se necessário em inúmeros segmentos, como restaurantes, hotéis, resorts, buffets, eventos, hospitais, vinícolas, cervejarias artesanais e muito mais.

GRADE CURRICULAR DO CURSO

1ª mensalidade por R$49! (Presencial)

Os cursos Presenciais da FAM contam com o melhor desconto do mercado: 1.ª mensalidade por apenas R$49,00, em todos os cursos presenciais (exceto Medicina, Medicina Veterinária e cursos de Educação a Distância). Válido para o Processo Seletivo 2019-2.

1.ª MENSALIDADE POR APENAS R$49,00*!

*Terão direito à 1.ª mensalidade por apenas R$ 49,00 (referente ao mês de julho) os candidatos dos cursos Presenciais que forem aprovados no Processo Seletivo de Graduação ou Graduação Tecnológica, nas modalidades de ingresso por prova, pontuação do ENEM (edições de 2010 a 2018), 2.ª Graduação ou Transferência. A efetivação da matrícula está condicionada, nos cursos Presenciais, ao pagamento da 1.ª mensalidade. Os descontos referentes a bolsas oferecidas pela FAM serão aplicados de acordo com suas respectivas condições. Período de vigência: de 10/4/2019 a 30/4/2019, podendo ser prorrogado ou suspenso sem aviso prévio. Condição válida para todos os cursos Presenciais, exceto para o curso de Medicina, Medicina Veterinária e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD.

EU SOU FAM (Online e Presencial)

Campanha para Ingressantes por Prova no Processo Seletivo.

Confira o Regulamento da Campanha para os cursos Presenciais*: Regulamento EU SOU FAM

*Os descontos de até 40% não se aplicam aos cursos de Graduação em Engenharia de Telecomunicações, Engenharia de Petróleo, Engenharia de Transportes, Medicina e Medicina Veterinária e à Pós-Graduação em Confeitaria e aos cursos de Educação a Distância e não são cumulativos com outros descontos e bolsas.

Confira o Regulamento da Campanha para os cursos On-line*: Regulamento EU SOU FAM

*A 1ª mensalidade grátis (referente à taxa de matrícula) + 50% de desconto na 2ª mensalidade + 20% de bolsa nas demais mensalidades do curso é válida apenas para os cursos de Graduação e Pós-Graduação Online. A condicão não se aplica aos cursos de Graduação e Pós-Graduação Presencial e não são cumulativos com outros descontos e bolsas.

Pós-Graduação (Online)

Para efetivar a matrícula nos cursos de pós-graduação do Centro Universitário FAM, além do diploma do curso de graduação exigido por lei, o candidato deve ter maioridade, adotando a idade cronológica de 18 anos como limite entre a menoridade e a maioridade.

a) – de pós-graduação, abertos à matrícula de candidatos que tenham concluído o curso de graduação e obtido o respectivo diploma;

b) – de especialização, aperfeiçoamento e extensão, ou quaisquer outros, a juízo do respectivo instituto de ensino, abertos a candidatos com o preparo e os requisitos que vierem a ser exigidos.

ENEM (Presencial)

Os candidatos que apresentarem a Avaliação do ENEM podem solicitar o ingresso, por meio da nota obtida, para os cursos de Graduação Presenciais¹ ofertados no Processo Seletivo 2019-2.

Confira as vantagens de estudar na FAM:

De 35 a 40% de bolsa até o final do curso para os candidatos que apresentarem a nota do ENEM (uma das edições de 2010 a 2018)².

Além de garantirem o ingresso e a bolsa até o final do curso, também serão isentos da taxa de inscrição e não precisarão realizar a prova.

¹Para o curso de Medicina, observar o Edital próprio.

²Condição válida para o ingresso de estudantes no 1.º semestre de 2019, com nota do ENEM correspondente às edições de 2010 a 2018, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-2, exceto Medicina, Medicina Veterinária, cursos de Graduação EaD e os cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. Será considerado aprovado para concorrer a uma vaga o candidato que prestou o ENEM (uma das edições de 2010 a 2018), sem reprovação na redação do mesmo exame. O desconto estará sujeito à análise e será cancelado em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.

MENSALIDADE A PARTIR DE R$323,40*

*A mensalidade indicada encontra-se com o desconto de 40% de bolsa aplicado no valor integral da mensalidade, correspondente a R$539, referente ao período matutino dos cursos determinados pela FAM. Os cursos que correspondem ao valor de R$539,00 são cursos do Processo Seletivo Presencial, e a mensalidade pode variar de acordo com Curso e Período, podendo ter mensalidades superiores de acordo com a Área de Conhecimento. O desconto não se aplica a cursos de Medicina, Medicina Veterinária, Pós-Graduação Presencial, Pós-Graduação EaD e Graduação EaD.

ENEM (Online)

Os candidatos que apresentarem a Avaliação do ENEM podem solicitar o ingresso, por meio da nota obtida, para os cursos de Graduação Online ofertados no Processo Seletivo 2019-1.

Confira o Regulamento da Campanha para os cursos On-line: Regulamento ENEM

Vantagens de estudar na FAM Online com a nota do ENEM:

Isenção na primeira mensalidade (referente à taxa de matrícula) + 50% de desconto na segunda mensalidade + 20% de bolsa de estudo até o final do curso*.

O desconto será aplicado sobre a Tabela Vigente de Bolsas.

Os descontos referentes aos cursos de Graduação Online não serão cumulativos com o desconto disponível para colaboradores da Adobe, torcedor AVANTI, ou Polos de Apoio Presencial (educação presencial ou a distância), para programas educacionais (Quero Bolsa e PROUNI), bem como para seus dependentes (cônjuges, filhos, pais e irmãos) ou qualquer outro tipo de bolsa e desconto não mencionados.

*Condição válida para o ingresso de estudantes no 1.º semestre de 2019, com nota do ENEM correspondente às edições de 2010 a 2018, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-1, exceto Medicina, Medicina Veterinária, cursos de Graduação Presencial e os cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. Será considerado aprovado para concorrer a uma vaga o candidato que prestou o ENEM (uma das edições de 2010 a 2018), sem reprovação na redação do mesmo exame. O desconto estará sujeito à análise e será cancelado em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.

Transferência

CONFIRA AQUI AS VANTAGENS E OS BENEFÍCIOS PARA VOCÊ FAZER A SUA TRANSFERÊNCIA E SER UM ALUNO FAM:

⇒ 50% de bolsa até o final do curso¹;

⇒ Ingresso² sem a necessidade de realizar a prova;

⇒ Corpo docente composto por mestres e doutores;

⇒ Cursos autorizados e reconhecidos com nota máxima pelo MEC;

⇒ Infraestrutura de padrão internacional;

⇒ Pertinho da Avenida Paulista e das estações Consolação e Paulista do metrô.

¹Condição válida apenas para estudantes aprovados, transferidos de outras instituições de ensino superior, para os cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-2, exceto Medicina, Medicina Veterinária, cursos de Graduação EaD e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. O desconto será cancelado definitivamente em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.
²O ingresso ocorre por Análise Curricular. O Processo Seletivo por meio de Transferência não é válido para o curso de Medicina Veterinária.

2.ª Graduação

CONFIRA AQUI AS VANTAGENS E OS BENEFÍCIOS PARA VOCÊ FAZER A SUA 2.ª GRADUAÇÃO NA FAM:

⇒ 50% de bolsa até o final do curso¹;

⇒ Ingresso² sem a necessidade de realizar a prova;

⇒ Corpo docente composto por mestres e doutores;

⇒ Cursos autorizados e reconhecidos com nota máxima pelo MEC;

⇒ Infraestrutura de padrão internacional;

⇒ Pertinho da Avenida Paulista e das estações Consolação e Paulista do metrô.

¹Condição válida para estudantes aprovados, que concluíram a graduação na FAM ou em outra instituição de ensino superior, nos cursos ofertados no Processo Seletivo 2019-1, exceto Medicina, Medicina Veterinária, cursos de Graduação EaD e cursos de Pós-Graduação Presenciais e EaD. O desconto será cancelado definitivamente em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.
²O ingresso ocorre por Análise Curricular. O Processo Seletivo por meio de 2.ª Graduação não é válido para o curso de Medicina Veterinária.

Medicina Veterinária

CONFIRA AQUI AS VANTAGENS E OS BENEFÍCIOS PARA VOCÊ ESTUDAR MEDICINA VETERINÁRIA NA FAM:

⇒ 1ª mensalidade GRÁTIS.

⇒ 50% de desconto nas mensalidades do 1º semestre de 2019.

⇒ 20% de bolsa até o final do curso¹.

¹Condição válida a partir de 15/3/2019 para estudantes aprovados no curso de Medicina Veterinária, no Processo Seletivo 2019-1. O desconto será cancelado definitivamente em caso de inadimplência do aluno e não é cumulativo com outros benefícios e descontos.

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APÓS A MATRÍCULA, VOCÊ TEM ATÉ 30 DIAS PARA ENTREGAR OS DOCUMENTOS.

CONFIRA AQUI A LISTA

Baixe o edital

*Mensalidades válidas para ingressantes no 1.º semestre dos cursos presenciais ofertados em 2019-2, com pagamento efetuado até o dia 9 de cada mês.

Graduação Tecnológica
Duração: 4 semestres

Matutino: R$ 1.639,00*

Noturno: R$ 1.738,00*

QUERO ME INSCREVER!

Portaria de Reconhecimento MEC n.º 88,

de 20/02/2019 (DOU de 21/02/2019 )

coordenador do curso:

JOHN DOE

Doutorando pelo UFRJ;

Mestre em Engenharia de Produção pela UFF; MBA em Gestão Empresarial e Gestão Internacional na COPPEAD/UFRJ;

Atualmente é Professor no Centro de Jogos de Guerra da Escola de Guerra Naval

fale com os coordenadores

INFRAESTRUTURA DE PADRÃO INTERNACIONAL

A Faculdade das Américas dispõe de uma moderna infraestrutura de padrão internacional (pioneira no Brasil), onde toda tecnologia de ponta está à disposição dos seus alunos.